Pour bien commencer la semaine, je vous propose une recette de saison pleine de saveurs : un clafoutis salé aux courgettes et fromage de chèvre. Rapide à préparer et délicieusement savoureuse, cette recette de clafoutis aux courgettes est idéale pour un déjeuner léger ou un dîner estival en famille.
Il faut dire que le fromage de chèvre et courgettes font un mariage de saveurs toujours réussi ! Vous pourrez choisir un fromage de chèvre frais type Chavroux pour une texture douce et légère, ou opter pour un fromage plus affiné si vous préférez un goût plus prononcé.
Pour apporter encore plus de fraîcheur à ce clafoutis aux légumes, j’ai également parfumé ma préparation avec de la menthe fraîche et de la ciboulette. Léger, frais et parfumé… Bref, ce clafoutis salé maison remporte toujours un franc succès à la maison !
Mes conseils et astuces pour ce clafoutis aux courgettes
- Ce clafoutis salé est délicieux chaud à la sortie du four, mais aussi tiède ou à température ambiante. Évitez de le servir trop froid, les saveurs ressortent moins bien.
- Le choix du fromage de chèvre : pour un goût doux et crémeux, privilégiez un chèvre frais type Chavroux. Pour un caractère plus affirmé, optez pour un chèvre mi-affiné ou un crottin émietté.
- Variez les plaisirs en remplaçant la menthe et la ciboulette par du basilic, du thym frais ou de l’origan.
Cette recette vous plait ? Dites-moi en commentaire si vous avez opté pour le chèvre frais ou le chèvre affiné, je suis curieuse de savoir ! Et si vous la testez, taguez-moi sur Instagram les_petits_secrets_de_lolo avec votre plus belle photo !
Clafoutis courgettes chèvre
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Ingrédients
- 2 courgettes
- 1 gousse d'ail
- 2 oeufs
- 150 g de fromage de chèvre
- 40 g de farine tamisée
- 200 ml de lait
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Assaisonnement : Sel, poivre, ciboulette, menthe
Ustensiles
- 1 petit plat à gratin de 20 cm
Préparation
- Commencez par émincer finement les courgettes et faites-les revenir dans l’huile d’olive avec une pincée de sel et la gousse d'ail émincée, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Battre les œufs en omelette et ajoutez le fromage de chèvre coupé en petits dés puis la farine tamisée.Terminez en incorporant le lait, le poivre, la ciboulette et la menthe ciselées finement.
- Lorsque la pâte est bien homogène, ajoutez les rondelles de courgettes.
- Versez la préparation aux courgettes dans un plat au four et faites cuire 30 minutes environ à 200°C.
Notes
FAQ : le clafoutis aux courgettes chèvre
Peut-on préparer ce clafoutis à l’avance ?
Vous pouvez préparer votre appareil à clafoutis la veille et le conserver au frais. Il suffira de verser la préparation sur les courgettes et d’enfourner au moment voulu. Vous pouvez aussi cuire le clafoutis entièrement la veille et le réchauffer avant de servir.
Peut-on remplacer la farine par une alternative sans gluten ?
Oui, la farine de riz ou la fécule de maïs fonctionnent très bien pour une version sans gluten, sans altérer le goût ni la texture.
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