La bruschetta, j’en ai mangé la première fois lors de nos vacances en Corse, dans une petite paillote sur la plage de Porto. Autant vous dire que ça me rappelle pleins de bons souvenirs! Depuis, j’en fait régulièrement. Ces tartines à base de tomates, jambon de campagne et mozzarella sont si faciles et rapides à préparer qu’on aurait tort de s’en priver! Accompagnée d’une salade bien fraîche, c’est un repas parfait pour les soirs d’été.
Et vous, vous attendez quoi pour essayer?
Pour 4 personnes
Les ingrédients pour les bruschettas:
- 4 tranches de pain de campagne
- 4 tomates bien mûres
- 2 tranches de jambon de campagne
- 1 boule de mozzarella di buffala (c’est vraiment meilleur, je n’achète plus que celle là!)
- 1 gousse d’ail (facultatif si vous n’aimez pas l’ail)
- huile d’olive, sel, basilic, herbes de Provence
Préchauffez le four sur la position grill. Enfournez les tranches de pain de campagne 2 mn de chaque côté. Attention, je vous conseille de rester devant votre four parce que ça dore très vite!
Découpez les tomates en tranches fines. Versez un filet d’huile d’olive, salez et parsemez de basilic ciselé. Réservez.
Découpez le jambon de campagne en lanières. Réservez.
Egouttez la mozzarella, l’essuyer avec du papier essuie tout et la trancher en petits morceaux.
Frottez une des deux faces du pain de campagne avec une gousse d’ail coupée en deux (facultatif).
Frottez ensuite le pain de campagne avec une tomate coupée en deux.
pain de campagne frotté avec la tomate
Disposez les rondelles de tomates sur le pain. Puis le jambon cru coupé en lanières et enfin la mozzarella en petits morceaux. Mettre un filet d’huile d’olive et parsemez d’herbes de Provence.
La cuisson des bruschettas:
Mettre les bruschettas dans le four préchauffé sur la position grill pendant 5 mn environ (la grille au milieu du four sinon les bruschettas dorent trop), juste le temps que la mozzarella fonde. Et voilà, c’est pas plus compliqué que ça!
