Vous connaissez les bruschetta ? Ce sont des tartines à base de pain de campagne grillé et légèrement aillé, des tomates bien mûres, du jambon de campagne et de la mozzarella que l’on passe rapidement au four.  J’en ai mangé la première fois lors de nos vacances en Corse, dans une petite paillote sur la plage de Porto. Autant vous dire que ça me rappelle pleins de bons souvenirs ! Elles sont très faciles et rapides à préparer qu’on aurait tort de s’en priver. Accompagnées d’une salade bien fraîche, c’est un repas parfait pour les soirs d’été.

Et vous, vous attendez quoi pour essayer ?

Si vous aimez cette recette, vous aimerez probablement ma recette de bruschetta de tomates rôties et ricotta. 

Allez, place à la recette.

Bruschetta tomates jambon mozzarella 

Les ingrédients pour 4 bruschettas :

• 4 tranches de pain de campagne
• 4 tomates bien mûres
• 2 tranches de jambon de campagne
• 1 boule de mozzarella di buffala (c’est vraiment meilleur, je n’achète plus que celle là!)
• 1 gousse d’ail (facultatif si vous n’aimez pas l’ail)
• huile d’olive, sel, basilic, herbes de Provence

Préchauffez le four sur la position grill. Enfournez les tranches de pain de campagne 2 minutes de chaque côté. Attention, je vous conseille de rester devant votre four parce que ça dore très vite!

Découpez les tomates en tranches fines. Versez un filet d’huile d’olive, salez et parsemez de basilic ciselé.  Réservez.

Découpez le jambon de campagne en lanières. Réservez.

Égouttez la mozzarella, l’essuyer avec du papier essuie tout et la trancher en petits morceaux.

Frottez une des deux faces du pain de campagne avec une gousse d’ail coupée en deux (facultatif).

Frottez ensuite le pain de campagne avec une tomate coupée en deux.

Disposez les rondelles de tomates sur le pain. Puis le jambon cru coupé en lanières et enfin la mozzarella en petits morceaux. Mettre un filet d’huile d’olive et parsemez d’herbes de Provence.

La cuisson des bruschetta :

Mettre les bruschetta dans le four préchauffé sur la position grill pendant 5 minutes environ (la grille au milieu du four sinon les bruschettas dorent trop), juste le temps que la mozzarella fonde. Et voilà, c’est pas plus compliqué que ça !