Boulettes de viande à la sauce tomate

boulettes de viande sauce tomateQuand j’ai feuilleté le magazine de cuisine pour enfant « Papillote », j’ai tout de suite aimé la recette des boulettes à la sauce tomate. Je les ai préparées avec de la viande de bœuf et de veau, elles cuisent doucement dans une sauce tomate maison et sont donc très moelleuses et goûteuses. Les boulettes se tiennent bien grâce à l’ajout de chapelure et de jaune d’œuf qui servent de liants. Vous l’aurez compris, ces boulettes de viande ont été dévorées en un rien de temps! Servies avec des pâtes, vous allez faire des heureux !

Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 300 g de bœuf haché
  • 200 g de veau haché
  • 1 jaune d’œuf
  • 2 gousses d’ail
  • 4 cuillères à soupe de chapelure
  • sel, poivre, persil ciselé (1 cuillère à soupe)
  • huile de tournesol pour faire dorer les boulettes et huile d’olive pour la sauce tomate
  • 1 boite de tomate pelée de 400 g
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à café de concentré de tomate

La préparation des boulettes de viande à la sauce tomate :

Dans un saladier, mélangez le bœuf et le veau hachés. Ajoutez la gousse d’ail, le jaune d’œuf, la chapelure et le persil. Salez et poivrez. Mélangez bien et façonnez des boulettes avec vos mains.

Dans une poêle, chauffer un fond d’huile de tournesol et faire dorer la viande à feu moyen pendant 10 min environ. Réservez-les sur du papier absorbant le temps de préparer la sauce tomate.

cuisson des boulettes
Cuisson des boulettes

La préparation de la sauce tomate :

Hachez finement un petit oignon et une petite gousse d’ail. Dans une poêle, chauffer un fond d’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail pendant 2 min à feu doux. Ajoutez le concentré de tomate puis les tomates pelées préalablement mixées. Salez, poivrez et laissez épaissir la sauce sur feu doux pendant 10 min environ. Ajoutez les boulettes de viande, couvrir la poêle et faites cuire à feu doux en remuant de temps en temps.

Servez ces boulettes de viande avec des pâtes, du riz ou des frites.boulettes de viande et pates

Trop bon !

 

 

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Bienvenue dans ma cuisine pour partager ma passion de la pâtisserie mais également des petits plats salés préparés avec amour. Des recettes qui sont toujours goûtées et testées par ma famille, mes amis ou mes collègues de travail.

3 commentaires sur « Boulettes de viande à la sauce tomate »

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