La meilleure recette de courgettes farcies à la viande hachée et au chorizo
Légume star de l’été, les courgettes sont abondantes dans le jardin cette année ! Alors je vous propose une nouvelle recette avec ce légume de saison : de délicieuses courgettes farcies à la viande hachée et au chorizo.
Faciles à préparer, ces courgettes sont préparées avec une farce savoureuse composée de viande hachée de bœuf, de chair à saucisse, du chorizo qui relève la saveur de la farce et de feta fondante. On obtient un plat complet et parfumé qui plait à toute la famille ! Mon fils a tellement adoré qu’il s’est même resservi trois fois de suite !
Quels sont les ingrédients de cette recette ?
- Des courgettes : de préférence assez fines, elles rendront moins d’eau à la cuisson.
- Du bœuf haché et de la chair à saucisse. Le bœuf apporte de la saveur tandis que la chair à saucisse garde la farce moelleuse et évite qu’elle soit sèche.
- Du chorizo doux pour parfumer délicieusement la farce.
- De la feta pour ajouter du crémeux.
Avec quoi accompagner ces courgettes farcies à la viande hachée ?
Ce plat peut être dégusté sans accompagnement mais vous pouvez le servir avec un féculent comme du riz ou de la semoule pour un repas plus complet. Pour un accompagnement plus léger, une belle salade sera parfaite !
Astuces de cuisson et conservation
Pour réussir les courgettes farcies, le secret est de les précuire entières dans de l’eau à ébullition afin de les ramollir sans les gorger d’eau.
Une fois cuites, vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant 2 jours, dans un récipient hermétique. Réchauffez-les dans le four à 160°C pendant 15 minutes.
Quelles sont les variantes pour cette recette de courgettes farcies :
- Si vous n’aimez pas la feta, remplacez-la par de la mozzarella qui fond plus facilement.
- Vous aimez les saveurs plus relevées ? Utilisez du chorizo fort !
- Pour une farce moins calorique (mais plus sèche), mettez uniquement du bœuf haché sans chair à saucisse.
- En ce qui concerne les herbes aromatiques, le basilic peut-être remplacé par du persil ou des herbes de Provence. Faites selon vos goûts !
Vous aimez les légumes farcis ? Voici d’autres recettes sur le blog :
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Courgettes farcies à la viande hachée et au chorizo
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Ingrédients
- 4 courgettes
- 200 g de viande hachée (de bœuf)
- 200 g de chair à saucisse
- 100 g de chorizo en petits dés (doux)
- 150 g de feta émiettée
- 1 oignon finement haché
- 2 gousses d'ail pressées ou hachées
- 1 filet d'huile d'olive
- Sel, poivre
- Quelques feuilles de basilic frais ou surgelé
Préparation
La précuisson des courgettes :
- Rincez les courgettes.Portez à ébullition une grande casserole d'eau et plongez les courgettes entières. Laissez cuire environ 10 minutes. Sortez les courgettes, égouttez-les et laissez-les tiédir.
- Puis coupez-les en deux dans la longueur. Creusez délicatement le centre des courgettes à l'aide d'une petite cuillère en réservant la chair.
La préparation de la farce :
- Emincez l'oignon et l'ail.
- Coupez le chorizo en petits dés.
- Hachez grossièrement la chair des courgettes.
- Dans une poêle chaude, versez un filet d'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail pendant 2 à 3 minutes.
- Ajoutez la viande hachée, la chair à saucisse, le chorizo et la chair des courgettes. Laissez cuire 8 à 10 minutes.
- Hors du feu, ajoutez les 3/4 de la feta à la farce à la viande hachée.
- Salez (peu) car le chorizo et la feta sont déjà bien salés et poivrez.
Le montage des courgettes farcies :
- Garnissez généreusement chaque courgette avec la farce. Emiettez le reste de feta par dessus.
- Disposez les courgettes dans un plat allant au four.
La cuisson :
- Enfournez 20 à 25 minutes dans le four préchauffé à 180°C, jusqu'à ce que le dessus soit un légèrement doré. Parsemez de basilic au moment de servir.Bon appétit !
Et voilà, mes courgettes farcies à la viande hachée ! Un plat simple, gourmand et convivial que j’adore préparer en été.
Maintenant, j’aimerais beaucoup savoir :
- Vous, comment les préparez-vous à la maison ?
- Plutôt version classique à la viande, végétarienne, ou encore au poisson ?
Partagez vos idées en commentaire, je lis et réponds à chacun !
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