Blog culinaire d'une passionnée de pâtisserie et de bons petits plats
En cette période particulière, j’ai l’impression de vivre un mauvais rêve. Mais la réalité est bien là et malgré le confinement il faut vivre et garder le moral. Et pour moi, la cuisine et plus particulièrement la pâtisserie est le meilleur moyen de m’évader. C’est pourquoi j’ai eu envie d’un dessert très très gourmand : […]
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Vous aimez le chocolat n’est-ce pas ? Alors vous allez A-DO-RER cette tarte au chocolat ! Elle se compose d’une pâte sucrée croquante aux noisettes et d’une ganache fondante au chocolat. La recette de cette crème au chocolat est tirée du livre « Pâtisserie » de l’école Ferrandi. Je l’ai réalisé plusieurs fois et elle est trop […]
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Ce week-end, au marché, les abricots et les nectarines sentaient tellement bons !!!! J’en achète pour la semaine à venir…et en rentrant chez moi, je m’apercois qu’il m’en restait encore pas mal ! Oh, quel dommage, je vais être obligée de faire un gâteau 🙂 pour ne pas gaspiller mes abricots (yes, yes, yes !) […]
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Pour profiter de la saison des cerises autrement qu’en clafoutis ou en gâteau, je vous ai concocté un dessert typiquement italien : une délicieuse panna cotta maison aux cerises et amande. Ce dessert très estival se compose d’un mélange de crème et de lait d’amande, d’un biscuit cuillère que j’ai fait maison (une première !), de […]
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La pavlova aux fruits rouges : mais comment se fait-il que je n’avais encore jamais réalisé ce merveilleux dessert ? Une meringue craquante à l’extérieur et fondante à l’intérieur, une délicate chantilly mascarpone vanillée et des fruits frais. La pavlova est « the » dessert facile à faire, beau, léger et frais. Et contrairement à ce que l’on […]
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Pour fêter Pâques, je vous ai préparé un délicieux gâteau au chocolat « nid de pâques« . J’ai découvert cette recette sur le livre « l’encyclopédie du chocolat » de Frédéric Bau, un des meilleurs pâtissiers français, qui a créé et dirige la maison Valrhona. Réalisé déjà une fois sous la forme d’un cake (comme dans le livre), il avait […]
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Le moelleux au chocolat est un gâteau qui met souvent tout le monde d’accord. Alors quand on y rajoute de la noix de coco, il devient carrément irrésistible ! Pour tout vous dire, je détiens cette recette de ma maman. Elle nous faisait souvent ce gâteau le dimanche après-midi pour le goûter. Et il y […]
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A moins de 15 jours de Noël, le compte à rebours est maintenant commencé ! Avez-vous pensé au dessert ? Moi, j’ai envie d’une bûche fruitée et gourmande. J’adore le citron, alors une bûche au citron meringuée s’est imposée ! Elle se compose : – d’une génoise trop trop moelleuse, la même que j’avais utilisée l’année […]
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Parce que j’adore faire de la pâte à choux et aussi pour faire plaisir à mon mari qui m’en réclamait depuis…disons plusieurs semaines, j’ai profité de mes vacances pour lui faire des choux à la crème chantilly. Et cette fois-ci, j’ai rajouté du craquelin sur les choux pour les rendre bien ronds et croustillants. Je […]
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En voiture Simone, aujourd’hui on prend la direction de Lyon (c’est une ville magnifique que j’adore ou j’ai fait mes études d’infirmière) avec une spécialité très gourmande : la tarte aux pralines roses ! A la carte des bouchons lyonnais, elle est aussi belle que bonne avec la jolie couleur rose de sa garniture composée […]
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