Dans quelques semaines, c’est déjà Noël et il sera bientôt temps de penser à vos petits cadeaux gourmands ! Aujourd’hui, nous allons réaliser des sablés rigolos : des bonhommes en pain d’épice appelé aussi gingerbread men dans les pays anglo-saxons. Ils sont confectionnés traditionnellement pendant le mois de décembre. C’est une recette tellement facile à faire que vous pouvez la réaliser avec vos enfants qui vont bien s’amuser !

Bonhomme en pain d’épice

Les ingrédients pour une vingtaine de biscuits :

•  350 g de farine tamisée
• 4 cuillères à café de levure chimique
• 170 g de cassonade
• 2 cuillères à café d’épices pour pain d’épice
• le zeste d’une 1/2 orange
• 100 g de beurre ramolli
• 1 œuf entier
• 100 g de miel liquide

Mélangez tous les ingrédients secs : la farine, la levure, la cassonade, les épices et le zeste d’orange.  Ajoutez le beurre ramolli et mélangez pour obtenir une texture sableuse.

Incorporez l’œuf et le miel. Mélangez jusqu’à ce que la pâte forme une boule.

Vous pouvez bien sûr réaliser cette pâte à l’aide d’un robot pâtissier et de la feuille.

Formez un carré avec la pâte, la filmer et la mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Étalez la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé sur une épaisseur d’environ 3 millimètres. Confectionnez les bonshommes en pain d’épice à l’aide d’un emporte pièce.

Déposez les biscuits sur la lèche frite du four recouverte de papier sulfurisé.

La cuisson des bonhommes en pain d’épices :

Faire cuire les bonshommes en pain d’épice dans le four préchauffé à 180 °C pendant environ 10 à 15 minutes (le temps de cuisson dépend de l’épaisseur des sablés). Il faut qu’ils soient dorés. Déposez délicatement (car ils sont mous) les sablés sur une grille pour les faire refroidir à l’aide d’une spatule rigide, ils vont durcir en refroidissant.

Le glaçage royal :

• 160 g de sucre glace tamisé
• 1 blanc d’œuf

Fouettez le blanc d’œuf avec le sucre glace. Si le glaçage est trop compacte, ajoutez quelques gouttes d’eau.

Coupez finement le bout d’une poche à pâtisserie, la remplir de glaçage royal et dessinez les yeux, la bouche…Décorez selon votre inspiration et vos envies…

Astuces :

• Attention de ne pas déformer les bonshommes en les mettant sur la lèche frite du four

• Espacez bien les biscuits car ils vont gonfler à la cuisson

• Une cuisson trop longue rend des sablés secs

• Manipulez les biscuits délicatement à la sortie du four

• Le glaçage sèche très rapidement