En discutant avec mes collègues de travail ou avec mes amis, je me rends compte que peu de personnes font eux-mêmes leur mayonnaise. Alors aujourd’hui, je vous propose de vous donner la recette de ma mayonnaise maison, celle que je fais tout le temps et que je réussis à chaque fois. Pour cette recette très facile et rapide, j’utilise mon mixeur plongeant. En moins de 5 minutes, vous obtenez une mayonnaise à la texture veloutée, crémeuse et très savoureuse !
Cette mayonnaise est parfaite pour accompagner une terrine de courgettes au saumon par exemple.
J’ai souvent lu que l’œuf devait être à température ambiante pour favoriser la réussite de cette recette. Mais j’avoue que je sors toujours mon œuf du frigo à la dernière minute (même si je sais qu’il ne se conserve pas au réfrigérateur) et ça ne m’empêche pas d’avoir une super mayo !
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Mayonnaise maison facile et rapide
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Ingrédients
- Ingrédients :
- 1 œuf entier
- 1 cuillère à café bombée de moutarde
- 1 cuillère à café de jus de citron ou de vinaigre
- 220 ml d’huile végétale (colza, pépins de raisins ou tournesol)
- Sel
- Poivre
Ustensiles
- 1 Mixeur plongeant
Préparation
- Cassez l’œuf dans un récipient haut et pas trop large type verre mesureur. Il faut que le récipient soit à peine plus large que le mixeur.
- Ajoutez une cuillère à café bombée de moutarde, le sel, le poivre ainsi que le jus de citron ou le vinaigre si vous le souhaitez.
- Versez la totalité de l’huile dessus.
- Plongez le mixeur au fond du verre doseur et sans le bouger, commencer à mixer à vitesse moyenne pendant quelques secondes (environ 5 secondes). A ce stade, la mayonnaise commence à se former dans le bas du verre doseur.
- Puis soulever doucement le mixeur et faire des mouvements de haut en bas pour mélanger la totalité de l’huile.
- Votre mayonnaise est déjà terminée ! Mettez-la dans un récipient fermé type "pot de confiture" et stockez-la au réfrigérateur.
Notes
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Merci Christelle pour ton retour d’expérience et ton humour… Tu m’as fait bien rire !!!
Bonne soirée !
C’est exactement comme ça que je l’a fait depuis toujours, comme ma mère l’a fait !
Par contre on ne mesure rien, au pif…
Alors de temps en temps, en période de règles et très rarement d’autres moments pas moyen, elle était liquide !
J’ai reçu un mixer y a une quinzaine d’années, le mien venait de lâcher (un tt vieux) & les amis venus en vacances ont tellement aimer ma mayo qu’ils sont allés m’en acheter un…je devais leur en faire pr chez eux !
Et tte la longue vie de ce mixer JAMAIS je ne l’a ratait !
Jusqu’à ce qu’il lâche & là rebelote de temps en temps ça loupe… pfff…
Oui, pourquoi pas, c’est une bonne idée, j’essaierai la prochaine fois !
Bonjour,
Une petite pointe d’ail et un filet d’huile soit de noix ou de noisette et c’est sublime.