Avant l’arrivée des beaux jours, je profite encore un peu des courges avec ce délicieux gratin de potimarron au bleu ! J’adore l’association du potimarron à la saveur de châtaigne et du fromage bleu comme la fourme d’Ambert ou la fourme de Montbrison. J’ajoute aussi quelques noix concassées sur le gratin pour qu’il soit encore plus gourmand !
C’est une recette facile, conviviale et pleine de saveurs d’automne, parfaite pour un repas en famille ou entre amis.
Comment faire un gratin de potimarron ?
- Précuire le potimarron coupé en dés avec l’oignon et l’ail.
- Réalisez la sauce au fromage.
- Réunir le potimarron cuit et la sauce au fromage dans un plat à gratin. Parsemez de noix concassées.
- Enfournez le gratin dans le four préchauffé pendant 25 à 30 minutes.
Quel accompagnement avec un gratin de potimarron ?
Vous pouvez accompagner ce gratin de potimarron avec un rôti de porc, un poulet grillé ou du poisson poché ou au four. Si vous préférez un repas plus léger, une salade verte sera idéale.
Astuces et variantes :
- Gagnez du temps en gardant la peau du potimarron, celle-ci devient très fondante à la cuisson. Il suffit de bien rincer le potimarron et de le choisir bio.
- Variez les plaisirs en mettant votre fromage préféré, de préférence un fromage bien fondant pour que le gratin soit bien gourmand.
- Personnalisez votre gratin de potimarron en ajoutant d’autres ingrédients comme des lardons par exemple ou d’autres herbes aromatiques.
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Gratin de potimarron au bleu
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Ingrédients
- 1 potimarron
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 200 g de crème fraîche épaisse
- 100 g de crème liquide
- 200 g de fromage bleu
- 1 poignée de noix grossièrement concassées
- Huile d'olive
- Herbes de Provence
- Sel, poivre
Préparation
La préparation du gratin :
- Commencez par éplucher et émincez finement l'oignon et les deux gousses d'ail.
- Puis lavez bien le potimarron sous l'eau froide. Coupez le potimarron en lamelles de 1 cm puis recoupez ces lamelles en morceaux réguliers.
- Dans une grande sauteuse, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites revenir l'oignon et les gousses d'ail pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez les morceaux de potimarron et versez 1 verre d'eau. Couvrez la sauteuse avec un couvercle et laissez cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes, le temps que les dés de potimarron soient tendres. Remuez de temps en temps. Salez, poivrez et ajoutez un peu d'herbes de Provence.
- En parallèle, mélangez les deux crèmes dans une casserole avec le fromage coupé en petits dés et faites chauffer à feu doux afin de faire fondre le fromage. Réservez.
- Versez la préparation au fromage au fond du plat à gratin et ajoutez les dés de potimarron. Parsemez avec les noix concassées.
La cuisson du gratin de potimarron :
- Enfournez le gratin de potimarron à 190 °C dans le four préchauffé pendant 25 à 30 minutes. Le gratin doit être doré et le potimarron doit être bien fondant.Bon appétit !
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