Pour être certaine de faire plaisir à mes enfants, je leur prépare un cake aux pépites de chocolat ! Ils raffolent de ce cake moelleux et gourmand, généreusement rempli de pépites de chocolat. Ils adorent le déguster au petit-déjeuner ou pour les petites faims de l’après-midi.
C’est une recette facile de cake aux pépites de chocolat, qui ne demande que quelques minutes de préparation. Avec sa mie bien moelleuse et ses pépites de chocolat fondantes, c’est le genre de gâteau maison qui plaît à toute la famille !
Pourquoi vous allez adorer ce cake aux pépites de chocolat ?
- Il est rapide et facile à préparer : moins de 15 minutes de préparation, pas besoin de matériel particulier, juste un moule à cake de 23 cm.
- Il se prépare avec des ingrédients simples : farine, beurre, œufs, sucre et pépites de chocolat, que vous avez probablement déjà dans vos placards.
- Il a une texture parfaite : un cake moelleux, jamais sec, avec des pépites de chocolat généreusement réparties dans toute la pâte.
- Il est idéal pour toutes les occasions : petit-déjeuner gourmand, goûter ou dessert improvisé.
Les ingrédients du cake aux pépites de chocolat
- la farine : pour mes cakes, j’utilise de la farine T55 de préférence. N’oubliez pas de la tamiser pour un cake plus léger. Ensuite, je la mélange à la levure chimique et à la pincée de sel.
- Le beurre mou : appelé aussi beurre « pommade ». Si j’oublie de sortir le beurre à l’avance, je le passe quelques secondes (environ 25 secondes par tranche de 10 secondes) au micro-onde fonction décongélation, c’est magique !
- Le sucre blanc et la cassonade : pour donner un léger goût de caramel et de vanille.
- La crème liquide : qui apporte du moelleux au cake.
- Des oeufs : pour lier la pâte.
- Des pépites de chocolat : achetées toutes prêtes au rayon pâtisserie. Vous pouvez aussi les faire vous même en cassant une tablette de chocolat en tous petits morceaux.
- La vanille liquide (facultatif) : pour parfumer le cake.
Mes astuces pour réussir votre cake :
- Sortir le beurre à l’avance : le beurre doit être mou et crémeux, mais ne doit pas être liquide.
- Ne pas trop mélanger la pâte une fois la farine ajoutée : cela évite de développer le gluten et garantit un cake bien moelleux plutôt que compact.
- Mélangez les pépites de chocolat à la farine avant de les incorporer : elles resteront mieux réparties dans la pâte au lieu de tomber au fond pendant la cuisson.
- Couvrir le cake de papier aluminium à mi-cuisson si le dessus colore trop vite, tout en laissant l’intérieur finir de cuire tranquillement.
Cake aux pépites de chocolat
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Ingrédients
- 120 g de beurre pommade (mou)
- 100 g de sucre en poudre
- 50 g de cassonade
- 3 oeufs battus
- 1 cuillère à soupe de vanille liquide
- 250 g de farine tamisée
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 100 g de crème liquide
- 150 g de pépites de chocolat
Ustensiles
- 1 moule à cake de 23 cm
Préparation
La préparation de la pâte :
- Mélangez le beurre pommade avec le sucre en poudre et la cassonade pendant 2 à 3 minutes.
- Ajoutez les oeufs battus avec la vanille en plusieurs fois en mélangeant au fouet.
- Dans un saladier, mélangez la farine tamisée avec la levure chimique, le sel et 130 g de pépites de chocolat. Réservez les 20 g restantes pour les déposer sur le dessus du cake avant la cuisson.Versez ce mélange sur le mélange précédent en alternant avec la crème liquide et mélangez à la spatule jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- Versez la pâte à cake dans le moule recouvert de papier cuisson. Parsemez les 20 g de pépites de chocolat restantes sur le dessus.
La cuisson du cake :
- Enfournez à 175 °C pendant 50 minutes à 1 heure. La durée de cuisson dépend de chaque four et de la taille du moule. La surface du cake doit être dorée. Testez la cuisson en enfonçant un cure-dent : celui-ci doit ressortir sec. Si ce n'est pas le cas, prolongez la cuisson de quelques minutes.
- En fin de cuisson, sortez le moule du four et laissez tiédir puis démoulez délicatement.
Notes
Nutrition
J’espère que vous allez aimer ce cake aux pépites de chocolat autant que nous ! Si vous réalisez la recette, n’hésitez pas à laisser une note et un petit commentaire sous la recette. C’est toujours un plaisir de savoir si vous l’avez appréciée. Et si vous partagez votre réalisation sur Instagram, pensez à me taguer @les_petits_secrets_de_lolo. J’adore découvrir vos réalisations !
FAQ : cake aux pépites de chocolat
Comment conserver le cake aux pépites de chocolat ?
Il se conserve très bien 4 à 5 jours à température ambiante, filmé ou dans une boîte hermétique. Évitez le réfrigérateur, qui risque de le rendre plus ferme.
Pourquoi les pépites de chocolat tombent-elles au fond du cake ?
Pour bien répartir les pépites de chocolat dans le cake, je vous conseille de les mélanger directement avec la farine avant de les incorporer à la pâte. Elles seront ainsi mieux réparties pendant la cuisson. Vous pouvez également garder quelques pépites pour les déposer sur le dessus du cake avant de l’enfourner, pour un résultat encore plus gourmand.
Peut-on utiliser du chocolat en tablette à la place des pépites ?
Oui, bien sûr ! Vous pouvez simplement couper une tablette de chocolat en petits morceaux. Le résultat sera même assez gourmand avec des morceaux de chocolat de différentes tailles.
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