S’il y a bien un gâteau que je fais souvent à la maison, c’est ce gâteau au citron moelleux. Simple, rapide, sans prise de tête… mais toujours un succès ! J’adore son parfum frais, sa texture légère et ce délicieux goût de citron qui le rend irrésistible.
C’est le genre de recette parfaite pour un goûter improvisé ou une envie de gâteau maison pour le petit-déjeuner sans passer des heures en cuisine. Avec des ingrédients tout simples, on obtient un gâteau au citron moelleux, léger et aérien, qui plaît à tous les coups.
Pourquoi vous allez adorer ce gâteau au citron moelleux ?
- Une recette simple et rapide : 15 minutes de préparation suffise pour préparer ce gâteau au citron et hop, au four ! J’utilise un moule rond de 22 cm.
- Une texture moelleuse et légère : grâce à l’utilisation de l’huile, qui apporte un moelleux incomparable, mais aussi le fait de bien battre les œufs avec le sucre. Cette étape permet d’incorporer de l’air dans la pâte, ce qui donne au gâteau une texture plus légère et délicate à la cuisson.
- Un goût de citron frais et équilibré : ni trop acide, ni trop sucré. Le secret réside dans l’association du jus (du demi-citron) et des zestes de citron, qui apportent à la fois intensité et finesse. Les zestes renforcent le parfum naturel du citron, tandis que le jus vient apporter une touche d’acidité légère qui équilibre l’ensemble.
Comment conserver votre gâteau au citron moelleux ?
Je conserve ce gâteau au citron dans une assiette, à l’air ambiant, recouvert par du film alimentaire ou une feuille de papier aluminium. Ainsi, il conserve son moelleux et ses saveurs pendant 2 à 3 jours.
Si vous aimez les gâteaux au citron, je suis certaine que vous apprécierez aussi les cupcakes au citron meringués et les madeleines espagnoles au citron.
Gâteau au citron moelleux et rapide
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Ingrédients
- 3 oeufs
- 175 g de sucre en poudre
- 100 ml d'huile neutre (tournesol)
- 1 yaourt nature
- 100 g de farine tamisée
- 100 g de maïzena tamisée
- 1 sachet de levure chimique
- Le zeste d'un citron non traité et le jus du demi citron
Ustensiles
- 1 moule de 22 cm
Préparation
La préparation de la pâte :
- Commencez par préchauffer le four à 175 °C.
- Cassez les œufs dans un saladier. Ajoutez le sucre et fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse et fasse un ruban lorsqu’on soulève le fouet.
- Versez l’huile en filet en continuant de fouetter.
- Ajoutez le zeste du citron et le jus d’un demi citron, le yaourt, la farine, la maïzena et la levure tamisées. Mélangez bien au fouet pour obtenir un mélange homogène.
- Graissez légèrement le moule.
La cuisson du gâteau :
- Enfournez le gâteau dans le four chaud pendant environ 45 minutes. Si la surface du gâteau dore trop vite, mettez une feuille de papier aluminium pour le reste de la cuisson. Le gâteau est cuit lorsque un cure-dent planté dans celui-ci en ressort sec. Attendre que le gâteau refroidisse pour le démouler.Voilà c’est déjà fini, je vous l’avais promis, c’est très rapide !
Video
Nutrition
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