En été, j’aime les salades et les repas froids. Aujourd’hui, je vous partage une recette simple et délicieuse pour apporter une touche de fraîcheur à votre repas : le taboulé maison, un plat incontournable de la cuisine méditerranéenne ! Il est bien parfumé et très rafraîchissant, avec de la menthe et du persil.
C’est une recette familiale que m’a transmise ma grand-mère et ma maman. Et je peux vous dire que c’est un régal ! Le taboulé est parfait pour les repas légers, les pique-niques ou les barbecues.
Quelques astuces pour faire le meilleur taboulé :
- Utilisez des tomates mûres et gorgées de soleil !
- Egrainez régulièrement la semoule pour éviter que les grains ne se collent entre eux
- Pour révéler toutes les saveurs de ce taboulé, laissez-le au frais plusieurs heures avant de le déguster.
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Taboulé maison
Les ingrédients pour 5 personnes :
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- 300 g de semoule de blé (grain moyen pour moi)
- 5 tomates bien mûres
- 2 oignons nouveaux
- le jus de deux citrons
- 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
- quelques raisins secs réhydratés dans l’eau
- sel, poivre
- 1 petit bouquet de menthe, persil (frais ou surgelés)
1. Commencez par réhydrater les raisins secs dans de l’eau chaude pour qu’ils gonflent un peu.
2. A l’aide d’un petit robot, mixez une seule tomate avec les oignons nouveaux, les feuilles de menthe et le persil.
3. Mettre la semoule dans un grand saladier, (parce que la semoule va prendre du volume) et ajoutez le mélange de tomate mixée, oignons et herbes fraîches. Versez le jus des deux citrons. A l’aide d’une fourchette, égrainez bien la semoule. Ajoutez les tomates restantes coupées en tous petits morceaux et les raisins secs réhydratés.
4. Versez l’huile d’olive, mélangez bien et assaisonnez le taboulé avec le sel et le poivre.
Voilà, c’est déjà fini. Mettre le saladier au réfrigérateur au moins 2 heures. Pensez à égrainer régulièrement. Dégustez le taboulé très frais !
Vous avez réalisé cette recette de taboulé ? N’hésitez pas à me m’envoyer une photo en taguant @les_petits_secrets_de_lolo sur Instagram !
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