Aujourd’hui, j’ai envie de vous faire voyager en Italie avec mes tagliatelles au saumon fumé, “tagliatelle al salmone” comme on dit là-bas! C’est une recette de pâtes que j’ai découvert sur le blog L’Italie dans ma cuisine,  que je fais régulièrement et c’est même devenue une de mes recettes préférées de pâtes (après les spaghetti à la Bolognaise!). Cette recette de tagliatelles au saumon est très facile à faire et très savoureuse avec sa sauce au vin blanc et à la crème. C’est une recette qui peut se réaliser en toutes saisons, pour tous les jours ou pour des occasions plus festives. Buon appetito !

Tagliatelles au saumon fumé 

Pour 4 personnes:

• 500 g de tagliatelles fraîches
• 120 g de saumon fumé
• 40 cl de crème fraîche semi épaisse (j’ai pris de la crème entière, mais vous pouvez prendre de la crème allégée)
• 500 ml de vin blanc sec (le vin de table en petites bouteilles est parfait, n’allez pas vous ruiner!)
• 1/2 oignon
• huile d’olive, sel, poivre, aneth

Dans une petite casserole, faire rissoler le 1/2 oignon émincé finement dans un filet d’huile d’olive.

Ajoutez le saumon coupé en petits morceaux. Laissez rissoler le tout pendant quelques instants jusqu’à ce que le saumon blanchisse.

Ajoutez le vin blanc sec et laissez évaporer le vin à feu moyen. Bon, c’est un peu long, je sais, mais ça en vaut la peine! 

Enfin ajoutez deux cuillères à soupe de crème fraîche, laissez sur le feu quelques instants puis éteindre le feu.

Cuire les tagliatelles dans un grand volume d’eau salée selon les indications portées sur l’emballage. Les égoutter.

Mélangez les tagliatelles égouttées avec le saumon. Remettre sur feu moyen. Ajoutez le reste de crème fraîche et poivrez. Parsemez d’aneth ou de persil. Régalez vous!