Aujourd’hui, on fait voyager nos papilles avec une recette aux saveurs exotiques : le poulet au curry et lait de coco ! Ce plat est devenu un classique à la maison, tout le monde se régale à chaque fois ! Il est très rapide à réaliser, en moins de 20 minutes, vous avez des blancs de poulet moelleux et une sauce crémeuse bien parfumée sans être trop épicée ! Il faut dire que le mariage du curry, du lait de coco et des cacahuètes est toujours un régal ! Accompagné de riz basmati, c’est un plat complet que vous pouvez préparer la semaine ou le week-end pour se régaler en famille ou entre amis.

Vous pouvez conserver ce curry de poulet et lait de coco 2 jours au frais ou le congeler dans un récipient hermétique.

C’est chez Lauren que j’ai découvert cette recette délicieuse, facile et tellement gourmande !

On passe à la recette ?

Poulet au curry et au lait de coco facile et rapide

Les ingrédients pour 4 personnes :

• 4 blancs de poulet
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
• 1 cuillère à café de curry
• 1 grosse cuillère à soupe de beurre de cacahuètes
• 20 cl de lait de coco
• 15 cl d’eau
• 15 g de beurre + 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 grosse poignée de cacahuètes torréfiées
• poivre, persil

La préparation du poulet au curry :

Commencez par découper les filets de poulets en cube de 1 à 2 cm.

Puis épluchez et ciselez l’oignon et les gousses d’ail.

Dans une grande poêle, faire fondre le beurre avec l’huile d’olive. Quand la poêle est bien chaude, ajoutez les morceaux de poulet et faite les colorer sur feu vif pendant 5 minutes en remuant afin de faire dorer les cubes de poulet.

Lorsque les dés de poulet sont bien dorés, baisser le feu et ajoutez l’oignon et l’ail. Continuez la cuisson pendant 2 à 3 minutes en remuant.

Saupoudrez la viande avec le curry et le poivre et mélangez.

Ajoutez le concentré de tomates ainsi que le beurre de cacahuètes. Mélangez de nouveau.

 

Enfin, versez le lait de coco et l’eau, mélangez et laissez mijoter 10 à 15 minutes, le temps que la viande soit cuite et que la sauce enrobe bien les morceaux de poulet.

Au moment de servir, ajoutez quelques cacahuètes concassées et un peu de persil ciselé.

C’est prêt, bon appétit !