Le mois de mars est synonyme de carnaval. Alors, pour fêter Mardi-gras comme il se doit, je vous propose des beignets aux pommes ! Dégustés tièdes et saupoudrés de sucre, c’est un véritable moment de bonheur qui nous ramène directement en enfance.

Comme vous le verrez, cette recette de beignets aux pommes maison est très facile et rapide à faire, sans temps de repos et sans friteuse. Il suffit de préparer la pâte à beignets, de découper les pommes en rondelles (pas trop fines), de les plonger dans la pâte à beignets puis de les faire frire dans une poêle ou une sauteuse.

Pour personnaliser votre pâte à beignets, n’hésitez pas à la parfumer en ajoutant de la vanille, du rhum ou encore une pincée de cannelle.

Pour une recette encore plus gourmande, vous pouvez déguster ces beignets aux pommes avec un filet de caramel beurre salé ou les tremper dans du chocolat fondu ! Miam !

Quelle type de pommes choisir pour des beignets aux pommes ?

Pour cette recette, choisissez les pommes que vous aimez le plus. Personnellement, j’ai opté pour des pommes Golden, qui sont naturellement sucrées, à la chair fondante.

Comment réchauffer les beignets aux pommes ? 

Comme tous les beignets maison, ils sont vraiment meilleurs dégustés de suite. Mais si ils vous en reste, vous pouvez les faire réchauffer au four pendant 5 minutes à 170°C.

Si vous aimez les beignets, vous devriez aussi apprécier :

• Les pets de nonne, un drôle de nom pour de délicieux beignets soufflés à base de pâte à choux !
• Les churros, des beignets croustillants originaires d’Espagne, souvent dégustés dans les fêtes foraines !
• Les bugnes, bien gonflées et moelleuses !

Beignets aux pommes

Les ingrédients pour environ 16 beignets :

• 250 g de farine tamisée
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 2 œufs
• 50 g de sucre en poudre (+ un peu pour saupoudrer avant la dégustation)
• 1 sachet de sucre vanillé
• Le zeste d’un citron jaune non traité
• 40 g de beurre fondu
• 20 cl de lait
• 4 pommes
• Huile pour la friture

1. La pâte à beignets :

Commencez par faire fondre le beurre à feu doux ou quelques secondes au micro-ondes.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel, le sucre en poudre et vanillé ainsi que le zeste de citron.

Incorporez les œufs battus, puis ajoutez le beurre fondu. Versez ensuite le lait progressivement en mélangeant bien jusqu’à obtenir une pâte un peu plus épaisse qu’une pâte à crêpes.

Réservez.

2. La préparation des pommes :

Pendant ce temps, pelez les pommes. A l’aide d’ un couteau bien aiguisé, coupez les extrémités de chaque pomme. Puis recoupez chaque pomme en deux puis encore en deux afin d’obtenir des tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.

Retirez le cœur des pommes et les pépins avec un vide-pomme.

3. La cuisson des beignets aux pommes :

Faites chauffer l’huile de friture. Trempez chaque morceau de pomme dans la pâte à beignets, puis plongez-les délicatement dans l’huile chaude.

Laissez cuire les beignets 3 à 4 minutes en les retournant à mi-cuisson. Dès qu’ils sont dorés, déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l’excédent d’huile.

Servez les beignets aux pommes tièdes ou froids, en les saupoudrant d’un peu de sucre en poudre.

Vous avez essayé cette recette ? N’hésitez pas à me laisser un commentaire et/ou à mentionner @les_petits_secrets_de_lolo sur Instagram !