Catégorie : Boulangerie
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Beignets aux pommes
Le mois de mars est synonyme de carnaval. Alors, pour fêter Mardi-gras comme il se doit, je vous propose des beignets aux pommes ! Dégustés tièdes et saupoudrés de sucre, c’est un véritable moment de bonheur qui nous ramène directement en enfance. Comme vous le verrez, cette recette de beignets aux pommes maison est…
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Tarte au sucre de Cédric Grolet
Quand j’ai acheté le magazine « Fou de pâtisserie », je savais que je testerai la fameuse tarte au sucre de Cédric Grolet ! Eh bien, je n’ai pas été déçu, bien au contraire. Cette tarte au sucre, qui est en réalité une tarte briochée est très moelleuse, goûteuse (merci le beurre !) et peu sucrée, contrairement…
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Pains burger maison ou buns (bien moelleux)
Quand je propose un repas hamburger frites à mes deux ados, je suis toujours la meilleure des mamans ! Bon, je vous rassure ça ne dure pas quand je leur demande de ranger leur chambre 🙂 Avant, j’achetais des pains du commerce avec leurs lots de conservateurs… mais c’était avant de faire cette recette de…
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Comment faire des bugnes moelleuses
Pour fêter Mardi Gras, chaque région de France a sa propre spécialité : les merveilles à Bordeaux, les bottereaux à Nantes ou les ganses à Nice. Les bugnes moelleuses, spécialité de Mardi-Gras à Saint-Etienne Chez moi, à Saint-Étienne, on se régale avec des bugnes moelleuses et bien gonflées ! Ce sont de petits beignets en…
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Pain cocotte aux graines
J’ai découvert le pain cocotte il y a peu de temps et j’ai vraiment été conquise par cette méthode pour faire son pain maison. C’est d’une facilité déconcertante : le pétrissage dure 5 minutes et le façonnage du pain se fait naturellement dans la cocotte. Que demandez de plus ? J’ai ajouté à ma pâte…
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Le chinois : brioche à la crème pâtissière et pépites de chocolat
Me voilà maintenant en vacances, un bon prétexte pour faire un chinois. Vous connaissez ? C’est une brioche moelleuse fourrée à la crème pâtissière et aux pépites de chocolat. J’ai toujours aimé cette brioche ! Mais savez vous pourquoi elle s’appelle ainsi ? C’est un gâteau originaire d’ Alsace qui porte le nom de « schneckenkuchen »…