Imaginez de délicieuses pommes de terre rôties, dorées, fondantes, et qui cuisent presque toutes seules au four ? C’est la recette des pommes de terre à la suédoise appelée aussi « hasselback potatoes ». La particularité de cette recette vient de la découpe des pommes de terre : celles-ci sont finement tranchées en éventail, sans être coupées jusqu’au bout. Cela leur permet de s’ouvrir pendant la cuisson au four et d’avoir une texture croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur.
Pour cela, il suffit de les badigeonner de beurre et d’huile d’olive, de saupoudrer quelques épices pour les parfumer et obtenir de savoureuses pommes de terre. Elles accompagnent parfaitement une viande grillée, une volaille ou du poisson.
Pour encore plus gourmandise, vous pouvez aussi glisser du fromage ou du bacon entre les tranches de pommes de terre.
Recette à tester absolument !
Pommes de terre à la suédoise
Les ingrédients pour 4 personnes
- 12 pommes de terre de taille moyenne
- 30 g de beurre
- huile d’olive
- sel, paprika, herbes de Provence
1. Commencez par rincer soigneusement les pommes de terre sous l’eau et séchez-les. C’est très important car les pommes de terre vont cuire avec la peau.
2. Posez ensuite deux baguettes sur une planche à découper et placez une pomme de terre entre les baguettes. Avec un couteau fin et bien aiguisé, coupez de fines tranches sans aller jusqu’à la base de la pomme de terre. Le couteau va ainsi buter sur les baguettes.
3. Placez les pommes de terre au fur et à mesure dans un plat à gratin.
4. Faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez le paprika et les herbes de Provence.
5. A l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonnez chaque pomme de terre de beurre fondu avec les épices et les herbes. Arrosez d’un filet d’huile d’olive.
6. Enfournez dans le four préchauffé à 200 °C pendant 1 heure. A la fin de la cuisson, les pommes de terre doivent être fondantes et dorées. Salez et servez !
Bon appétit !
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Merci Viviane pour ce gentil commentaire ! Bon week-end à toi aussi !
Ces pommes de terre à la suédoise sont si bonnes pour régaler, en tout cas j’aime m’en empiffrer… surtout après avoir contemplé de telles photos si joliment alléchantes.
Agréable samedi. Viviane