C’est la saison des cerises et l’occasion de se régaler avec un bon gâteau aux cerises pour le goûter ! Il est bien moelleux et rapide à faire. Le plus long, c’est de dénoyauter les cerises. Oui, oui, oui,  je sais ce n’est pas très académique mais je préfère savourer tranquillement mon gâteau sans avoir à enlever les noyaux des cerises. De plus, c’est quand même plus pratique et rassurant lorsqu’il y a des enfants !

La saison des cerises est courte, alors c’est le moment d’en profiter !

Gâteau aux cerises 

Les ingrédients :

• 500 g de cerises (dénoyautées pour moi)
• 170 g de farine
• 170 g de sucre
• 2 œufs
• 1/2 sachet de levure chimique
• 7 cuillères à soupe de lait
• 80 g de beurre fondu
• 1 pincée de sel
• Quelques gouttes d’arôme d’amandes amer (facultatif)

Mélangez la farine, la levure, le sucre, la pincée de sel avec les œufs. Ajoutez le lait et le beurre fondu jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Ajoutez les cerises et leur jus et éventuellement quelques gouttes d’arôme d’amandes amer.

La cuisson du gâteau :

Beurrez votre moule et mettez au four à 180°C pendant 40 à 45 minutes pour un grand moule de 26 cm de diamètre (selon les fours, ce temps est variable). Pour un moule de 20 cm, le gâteau sera plus haut mais la cuisson sera un peu plus longue. Pour savoir si le gâteau aux cerises est cuit, plantez un cure dent à plusieurs endroits du gâteau, celui ci doit ressortir sec.

Décorez avec des amandes effilées ou saupoudrez du sucre glace.