Humm, un bon gâteau moelleux aux cerises pour le goûter, ça vous tente? C’est une recette très facile et rapide. Le plus long, c’est de dénoyauter les cerises. Oui, oui, oui,  je sais ce n’est pas très académique mais je préfère savourer tranquillement mon gâteau sans avoir à enlever les noyaux des cerises. De plus, c’est quand même plus pratique et rassurant lorsqu’il y a des enfants!

La saison des cerises est courte, alors c’est le moment d’en profiter!

Les ingrédients (mon moule fait 26 cm de diamètre) :

• 500g de cerises (dénoyautées pour moi)
• 170 g de farine
• 170 g de sucre
• 2 oeufs
• 1/2 sachet de levure chimique
• 7 cuillères à soupe de lait
• 100 g de beurre fondu
• 1 pincée de sel

La préparation:

Mélangez la farine, la levure, le sucre, la pincée de sel avec les œufs. Ajoutez le lait et le beurre fondu jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Ajoutez les cerises et le jus.

La cuisson:

Beurrez votre moule et mettez au four à 180°C pendant 40 à 45 mn  (selon les fours, ce temps est variable).

Décorez avec du sucre glace ou glacez le gâteau avec de la confiture de fraises ou de framboises diluée dans un peu d’eau chaude.