Tarte à l'oignon et aux lardons - Les petits secrets de Lolo ...

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Les oignons, j’ai tendance à en mettre dans tous les plats ! Depuis deux ans, j’en cultive dans mon jardin, alors forcément, la tarte à l’oignon et aux lardons est un incontournable à la maison.

Vous pensez que les oignons sont difficiles à digérer ? Pas de panique, mon secret, c’est une cuisson lente, à feu doux, qui les rend bien confits et digestes.

Associés à des lardons fumés, on obtient une tarte salée maison, un peu rustique, crémeuse et ultra gourmande ! C’est une recette simple et rapide à faire, parfaite pour le repas du soir, accompagnée d’une salade verte.

Si comme nous, vous adorez les oignons, ne manquez pas ma recette de flammekueche, une délicieuse spécialité alsacienne.

Tarte à l’oignon et aux lardons

Les ingrédients pour une tarte de 21 cm :

1 pâte brisée (recette ci-dessous)
600 g d’oignons jaunes
40 g de beurre
10 g de farine
1 verre de lait
2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
100 g de lardons
sel, poivre

1. La pâte brisée :

Dans un saladier ou le bol du robot, mettre 200 g de farine avec 100 g de beurre froid coupé en petits morceaux. Mélangez jusqu’à ce que le mélange devienne « sableux ». Ajoutez ensuite l’eau froide (50 ml), petit à petit jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Filmez la pâte et la mettre au frais pendant 1 heure voire une nuit.

2. La garniture aux oignons et lardons :

Pelez et émincez finement les oignons.

Dans une casserole, à feu doux, faites suer les oignons dans 40 g de beurre sans les faire colorer, pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient fondants.

tarte c3a0 loignon et lardons 7 — Oignons cuits et fondants

Quand les oignons sont fondants, ajoutez ensuite la farine en pluie sur les oignons. Incorporez successivement le lait, la crème, le sel et le poivre. Mélangez.

Étalez la pâte brisée dans le moule, piquez le fond avec une fourchette. Répartissez les lardons sur le fond de tarte et versez la garniture aux oignons.

tarte oignons facile — Lardons étalés sur le fond de pâte

tarte à l'oignon et lardons — Tarte avant la cuisson

3. La cuisson de la tarte aux oignons et lardons :

Enfournez la tarte dans un four préchauffé à 180 °C pendant 35 minutes environ.

Servez-la avec une belle salade verte.

Si vous réalisez cette recette de tarte à l’oignons et lardons, taguez @les_petits_secrets_de_lolo sur Instagram afin que je puisse voir vos belles réalisations !