Tarte d’automne aux champignons et châtaigne

quiche champignons des bois

Aujourd’hui, l’automne s’invite à votre table avec cette tarte aux champignons et à la châtaigne! J’ai mélangé des champignons des bois surgelés et des champignons de Paris frais. Et pour changer un peu de la traditionnelle pâte brisée faite uniquement avec de la farine de blé, j’ai aussi incorporé de la farine de châtaigne pour sa saveur typée et sucrée. Accompagnée d’une petite salade, elle fait un repas idéal pour un repas facile et chaleureux!

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Tarte à l’oignon et aux lardons

tarte oignons lardonsLes oignons, j’ai tendance à en mettre dans tous les plats. J’en plante dans  mon jardin depuis 2 ans, alors la tarte aux oignons, forcément on adore! Je vous entends d’ici: « Oh mais moi, je ne digère pas bien les oignons! » Impossible, avec cette recette: elle va faire tomber vos préjugés car mon secret pour que les oignons se digèrent bien, c’est la cuisson lente et à feu doux  pour que les oignons soient bien confits! Associés à des lardons, on obtient une tarte un peu campagnarde, crémeuse, savoureuse et qui se digère bien! Pour moi, c’est la meilleure!

Si comme nous, vous êtes fans des oignons, retrouvez aussi  ma recette de flammekueche

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La tarte aux pralines roses

Tarte aux pralines

En voiture Simone, aujourd’hui on prend la direction de Lyon (c’est une ville magnifique que j’adore ou j’ai fait mes études d’infirmière) avec une spécialité très gourmande: la tarte aux pralines roses! A la carte des bouchons lyonnais, elle est aussi belle que bonne avec la jolie couleur rose de sa garniture composée de crème et de pralines, ce sont des amandes enrobées de sucre cuit et colorées. Bon, je ne vais pas vous mentir, c’est un dessert qui est assez sucré, vous vous en doutez:) (j’ai donc diminué un peu la dose de sucre glace de ma pâte!). La réussite de cette tarte dépend beaucoup de la qualité des pralines et du respect de la température de cuisson: en dessous de 110°C, la garniture sera trop liquide, au dessus, la garniture sera trop compacte! Maintenant, vous avez toutes les cartes en mains pour réussir cette magnifique tarte, sortez les tabliers! Lire la suite

Tarte clafoutis aux cerises

clafouti aux cerises

Malgré la pluie et le soleil qui joue à cache-cache, les fruits d’été commencent à arriver sur les marchés! Je n’ai pas résisté à l’envie d’acheter quelques cerises afin de les manger nature mais aussi pour préparer un délicieux clafoutis pour mon mari qui n’aime pas les cerises crues, allez savoir pourquoi…J’ai pour habitude de faire un gâteau aux cerises  mais comme j’adore tenter de nouvelles recettes, cette tarte clafoutis aux cerises me faisait trop envie. Elle provient du livre « Pâtisserie » de Ferrandi que j’adore! Cette tarte clafoutis se compose d’une pâte sucrée (la version du livre propose une pâte feuilletée mais je préfère avec une pâte sucrée plus croustillante), d’une crème à flan et de bien sûr de cerises. Elle est idéale pour un goûter d’été facile et délicieux!

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La tarte aux pommes facile

tarte aux pommes facile

Voici la recette de la tarte aux pommes comme je la fais depuis toujours: avec une pâte brisée , une bonne compote de pommes maison (ce n’est pas obligatoire mais c’est quand même meilleur et très facile à faire!) et un joli nappage à la confiture d’abricots (celle de ma maman, donc délicieuse!). Simple et indémodable, la tarte aux pommes séduit toutes les générations et à chaque occasion. Une recette très facile à réaliser! Lire la suite